ФАТТУШ - ливанский салат из овощей

Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей - Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ - в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.

Ингредиенты

Листья салата - 200 г



Помидоры свежие - 250 г



Огурцы свежие - 200 г



Редис - 150 г



Сладкий перец - 100 г



Зеленый лук - 20 г



Петрушка свежая - 10 г



Кинза свежая - 10 г



Растительное масло - 100 мл


Заправка

Оливковое масло - 3 ст.л.



Сок лимона - 2 ст.л.



Гранатовый соус - 1,5 ч.л. (опционально)



Чеснок - 1 зубчик



Сумах молотый - 1 ч.л.



Мята сушеная - 1/2 ч.л.



Соль - 1 ч.л.



Перец черный молотый - 1/2 ч.л.


Сухари

Лепешка - 150 г пита, лаваш



Масло растительное - 100 мл


Рецепт1) Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками.2) На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.3) Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко.4) В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус.5) Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу.6) Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами

Также смотрите: